早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒,并非作为吃饭充饥的食物,因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中,粮食酿酒设备,越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦,甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。而经过一段时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用,较终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱,由于高粱的淀粉含量高,果实结构非常适合酿酒,因此被选为了中国白酒酿造的原材料。至此以后,不同地区的着名优质名酒,开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。
酿酒设备的选择方法。
一:看看酿酒设备的材质!
(304不锈钢产品.铝合金设备也不错,木制酿酒设备,但不耐酸碱,纯粮酿酒设备,所以不耐用,淄博酿酒设备,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,即影响酒的质量,人喝了有氧化铝的白酒对身体也是较大的伤害)
二:看看酿酒设备售后服务怎么样?
三:要注意是否有调酒技术!(调酒就向炒菜加油盐酱醋一样,所以酿造出的酒必须经过勾调.)
四:调酒的费用不能过高!一般每斤白酒的香料费用在0.2角钱以内.
五:你知道每种香料的作用吗?例如:己酸,等.所以一定要学习下这方面的技术才能调好酒的口感.