发酵罐酿酒可行吗_天津发酵罐_泰安神源奇瑞特酿酒供应

   罗马时期，人们就已经开始使用粘土瓦罐来发酵葡萄酒了。后来，自酿酒发酵罐，一些熟练的酿酒师开始将装满葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面（罐口留在地面上）以维持稳定的温度。之后的发酵罐还包括开放式的石灰岩池、石制发酵罐，再后来又出现了混凝土发酵罐，酿酒发酵罐，直到今天这种混凝土发酵罐仍然还在使用。

      随着时间的推移，酿酒师发现了可以放在室内且更加方便控制的发酵罐。小型木桶和不锈钢罐逐渐变得流行起来。

如果**会到访一些酒庄的话，发酵罐酿酒可行吗，你一定可以看到一些非常*特的发酵罐。其实，每种发酵罐背后都有一个故事，每种发酵罐都有较适合发酵的特定葡萄酒。为了更好的了解发酵罐，**葡萄酒收藏家ALLEN

BALIK专程采访了布鲁克斯（Brooks Painter）先生。布鲁克斯是Sattui Family

Wines的总酿酒师，同时也是2013旧金山国际葡萄酒大赛年度酿酒师的获得者。

在我国，啤酒行业是一个厚积薄发、大器晚成的产业，随着啤酒工业的兴起，2009年我国企业饮料酒产总量达5189万千升，同比增长6.27%，其中啤酒产量4236万千升，同比增长7.1%，天津发酵罐，连续8年居世界前位。由此可见，我国啤酒市场是世界上较大的啤酒市场。同时产量的提高是与采用先进设备和工艺分不开的，当然首先要提到的就是啤酒发酵罐，它主要由发酵罐和种子罐配合使用，他们各自都附有原料（培养基）调剂，蒸煮，灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等，这个发酵设备广泛应用于工厂、酒店、家用（小型啤酒发酵罐）等地方用来酿酒。但更值得一提的是国内外比较先进的露天锥形发酵罐被越来越多的啤酒生产厂家所采用，其罐容可达400~600m3。通过该设备以及一罐法发酵工艺为啤酒的生产与应用提供了很大的便利。但在实际应用中，由于罐体以及操作控制难度过大，会给啤酒生产和质量带来严重危害。