泰安神源奇瑞特酿酒 图 ,黄酒酿造设备,宁夏黄酒设备

1.麦芽质量差

   其主要原因主要是因为麦芽溶解度低、黏度高、脆度低、β-葡聚糖含量高，黄酒酿酒设备，中、高分子可溶性物质多，这些高分子物质在过滤乃至在煮沸后，依然悬浮在麦汁当中，天津黄酒设备，造成麦汁浊度的提高。

   解决措施：

(1)使用含蛋白酶、葡聚糖酶和淀粉酶的复合酶制剂，对麦汁中的准高分子物质进行分解。

(2)使用些蛋白质、多酚物质沉淀剂或澄清剂。如单宁、卡拉胶等，以除去麦汁中的“浑浊物质”。

(3)适当提高辅料比例，黄酒酿造设备，对高分子物质进行“冲稀”。

(4)加强对糖化过程的碘检检查，黄酒设备杀菌，使糖化过程碘检反应完全。

(5)质量不好的麦芽一般不要单独使用，加些好的麦芽，除可以预防一些不良现象以外，还可能互用优势，达到事半功倍的效果。

   白酒设备的工作原理：白酒生产、验收、贮存、转运、加工、供盘、包装等涉及白酒内外质量的各个环节都是我们“净化”的对象，白酒净化重点应放在“基酒”和“加浆用水”上，基酒净化的目的，一是排除生产、验收、贮存、转运、加工等环节中混入基酒中的机械杂质，二是去除新酒中、糠醛、硫醚、臭味物质，三是合理去除基酒中因降温降度引起白酒“浑浊、失光、悬浮物”的高级脂肪酸乙脂及一些醇酸醛类物质，四是去除基酒中含有的过多的钙、镁、铁等金属离子及无机硫酸根离子；加浆用水净化的目的，是去除水中的不良气味、微生物菌体、过多的金属离子及无机硫酸根离，降低成品酒的固形物；其它各环节的“净化”主要是依靠设备的改造和科学的有效的持之以恒的管理防止异杂味的污染。